Кисломолочные продукты, в особенности приготовленные из козьего молока, всегда пользовались высоким спросом на отечественном и зарубежном рынке. Чаще всего люди предпочитают употреблять кроме самого козьего молока, еще и продукты, полученные из него. Это кефир, йогурт, сыр и творог. Особую ценность любой молочный продукт имеет при условии, что получен был из цельного молока, не прошедшего дополнительной обработки. В основе технологии получения козьего творога лежит процесс сквашивания цельного молока, для чего используется специальная закваска. Эта закваска имеет в своем составе ряд живых бактерий, которые и способствуют максимально быстрому его сквашиванию. Бактерии начинают воздействовать на молоко, что приводит к изменениям в его химическом составе. Результатом становится процесс коагуляции белков.
На ферме ЭкоДеревушка вся технологическая цепочка получения любого продукта полностью соответствует старинным деревенским рецептам, мы предлагаем только натуральные и экологически чистые продукты. Все животные питаются натуральным кормом, никаких добавок. В этом вы можете убедиться сами, приехав к нам на увлекательную экскурсию, после которой сможете купить обезжиренный козий творог. Особо хочется подчеркнуть тот факт, что состав минералов и витамин козьего молока, а в итоге и всех кисломолочных продуктов из него, включая и творог, обеспечивают ему уникальные характеристики. Диетологи и педиатры всегда подчеркивали ценность творога из козьего молока для людей любого возраста. Он полезен для детей и людей в возрасте, его желательно включать в рацион беременным женщинам и кормящим матерям.
