Жаркое с айвой – невероятно вкусное и ароматное блюдо узбекской кухни под названием Бехили Жаркоп. Пропитанное айвой мясо просто тает во рту.
Для приготовления понадобятся самые простые ингредиенты, а результат превзойдет все ваши ожидания. Приступаем немедленно!
Ингредиенты: 500-600 гр.
молодой баранины (мякоти), 2 порезанные полукольцами луковицы, 300 гр.
нарезанного картофеля, 5-6 мелко нарезанных свежих помидоров,
растительное масло, 1 кг. айвы, соль и перец по вкусу, 1 пучок кинзы.
В кастрюле или глубокой сковороде обжарьте нарезанное небольшими (по 25-30 гр) кусочками мясо. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук (лука можете положить больше или меньше, по вашему вкусу), нарезанный дольками картофель, помидоры, все перемешайте и жарьте еще около 5-10 минут.
После этого подлейте в жареное мясо бульон или воду, добавьте нарезанную крупными дольками айву (предварительно очищенную от семян) и тушите 40-45 минут. Зелень можно добавить в блюдо двумя способами. Если вы не любите в обеде зелень, тогда за 15 минут до окончания готовки добавьте в кастрюлю целый перевязанный пучок зелени, а перед подачей удалите его. Либо готовое блюдо щедро посыпьте
нарезанной зеленью, так она отдаст больше вкуса и аромата. Если вы не любите кинзу, можете заменить ее укропом или базиликом.
Приятного аппетита!
