Подайте мясо с запеченными в духовке овощами: морковью, луком. помидорами и любимым гарниром.
Источник: ivona.bigmir.net/cooking/recipes/393388-Mja
Для соуса: 2 ст.л. растительного масла, 1 большая мелко нарезанная луковица, соль и перец по вкусу, 1 ч.л. сушеного чеснока, щепотка шафрана, щепотка острого перца, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. меда, цедра 1 апельсина, 1/2 ст. апельсинового сока, 1/2 ст. белого вина, 1 ст.л. кукурузного крахмала.
В кастрюлю уложите баранину, семена тмина, укропа и кориандра, крупно нарезанную луковицу, гвоздику и лавровый лист. Залейте водой и варите в подсоленной воде в течение полутора часов.
Затем выложите мясо, отделите от него кости, бульон процедите.
Приготовьте соус. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите его, добавьте чеснок, шафран, острый перец, крахмал, томатную пасту и мед. Все перемешайте. После этого добавьте апельсиновую цедру, сок, бульон и вино и доведите до кипения. Попробуйте соус на количество специй, при необходимости добавьте соль и перец. В соус выложите вареное мясо и тушите его в соусе еще 20 минут или до тех пор, пока соус не упариться примерно на 2-2,5 см.
Выложите мясо на блюдо с овощами, запеченными в духовке и подавайте.
Приятного аппетита!
