Прежде всего эти виды чая различаются по технологии производства. И именно на этой стадии закладываются их основные свойства. Чёрный чай подвергается процессу ферментации. Благодаря этому процессу его листья приобретают, подобно шкурке банана, свой характерный тёмный цвет. Этот процесс происходит в условиях повышенной температуры до тех пор, пока листья чая не приобретут аромат нужной концентрации. Затем их сушат в духовке.
То, что в Китае называют красным чаем, в Европе и России привыкли называть чёрным, ориентируясь на цвет высушенного листа.
Ферментация чёрного чая способствует сохранению в нём витаминов P, PP и группы B, что очень полезно для сосудов и, увеличивая капиллярное давление и улучшая кровообращение мозга. За счёт этого стимулируется работа мозга, бодря и улучшая умственную деятельность.
То, что в Китае называют красным чаем, в Европе и России привыкли называть чёрным, ориентируясь на цвет высушенного листа.
Ферментация чёрного чая способствует сохранению в нём витаминов P, PP и группы B, что очень полезно для сосудов и, увеличивая капиллярное давление и улучшая кровообращение мозга. За счёт этого стимулируется работа мозга, бодря и улучшая умственную деятельность.
При производстве зелёного чая процесс ферментации практически отсутствует. Чайные листья обрабатываются паром, и окисляющие элементы в них разрушаются.
Таким образом чай сохраняет свой естественный цвет и большинство таких полезных веществ и соединений, как фтор, калий, цинк, медь, а также витаминов A, B, B1, B2, B15, C, P.
Прежде всего зелёный чай известен как эффективный источник антиоксидантов, благодаря которым тормозится процесс старения. Также он полезен для почек, и предотвращает образование мочевых и желчных камней. Кроме того, зелёный чай регулирует уровень сахара в крои, поэтому он рекомендуется людям, страдающим от сахарного диабета.
Диаметрально противоположные свойства чёрного и зелёного чая заключаются в их действии на сосуды: чёрный чай повышает тонус сосудов, поэтому он рекомендуется гипотоникам для нормализации давления. Зелёный же чай показан гипертоникам, так как он снижает давление и укрепляет сосуды.
Несмотря на все плюсы обоих видов чая, есть некоторые ограничения к их употреблению. Чрезмерное употребление чая может вызвать негативные последствия: от зубного налёта до бессонницы и раздражительности. Здоровому человеку рекомендуется выпивать не более 3-5 чашек чая в день.
Кроме того, зелёный чай не рекомендуется при язве и гастрите, а также людям, страдающим хроническим артритом и ревматизмом. Чёрный чай усиливает циркуляцию крови, поэтому он противопоказан при скачках артериального давления, после инфарктов и инсультов. И что особенно важно, у кормящих мам кофеин из чёрного чая попадает в молоко, что может вызвать бессонницу у грудных детей.
Таким образом чай сохраняет свой естественный цвет и большинство таких полезных веществ и соединений, как фтор, калий, цинк, медь, а также витаминов A, B, B1, B2, B15, C, P.
Прежде всего зелёный чай известен как эффективный источник антиоксидантов, благодаря которым тормозится процесс старения. Также он полезен для почек, и предотвращает образование мочевых и желчных камней. Кроме того, зелёный чай регулирует уровень сахара в крои, поэтому он рекомендуется людям, страдающим от сахарного диабета.
Диаметрально противоположные свойства чёрного и зелёного чая заключаются в их действии на сосуды: чёрный чай повышает тонус сосудов, поэтому он рекомендуется гипотоникам для нормализации давления. Зелёный же чай показан гипертоникам, так как он снижает давление и укрепляет сосуды.
Несмотря на все плюсы обоих видов чая, есть некоторые ограничения к их употреблению. Чрезмерное употребление чая может вызвать негативные последствия: от зубного налёта до бессонницы и раздражительности. Здоровому человеку рекомендуется выпивать не более 3-5 чашек чая в день.
Кроме того, зелёный чай не рекомендуется при язве и гастрите, а также людям, страдающим хроническим артритом и ревматизмом. Чёрный чай усиливает циркуляцию крови, поэтому он противопоказан при скачках артериального давления, после инфарктов и инсультов. И что особенно важно, у кормящих мам кофеин из чёрного чая попадает в молоко, что может вызвать бессонницу у грудных детей.
В целом, зелёный чай более полезен, чем чёрный, за счёт того, что в нём содержится большее количество витаминов и элементов.
При этом чёрный чай также обладает рядом полезных свойств. Поэтому предпочтения какого-то определённого вида чая – это скорее дело вкуса. В России самым популярным всё же является чёрный чай.
При этом чёрный чай также обладает рядом полезных свойств. Поэтому предпочтения какого-то определённого вида чая – это скорее дело вкуса. В России самым популярным всё же является чёрный чай.