Рецепт супа из баклажанов

Ингредиенты: 400 гр очищенных от шкурки, нарезанных и замоченных в соленой воде баклажанов, 2 зубчика чеснока, 100 мл сливок (можно и больше), 250 мл воды или овощного бульона, 1 нарезанная мелкими кубиками луковица, 1 нарезанный болгарский перец, 200 гр томатов, 50 гр плавленного или сливочного сыра, 1 ч.л. копченой паприки, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соуса чили (по желанию), 1 ч.л. прованских трав, соль и перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 градусов, уложите на противень помидоры и чеснок и запекайте их примерно 20 минут. Если духовку зажигать не хочется, положите овощи на сковороду гриль и накройте крышкой.

На растительном масле поджарьте лук и болгарский перец.. Баклажаны удалите из воды, просушите их и добавьте к овощам. Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно пятнадцать минут.

Затем влейте в кастрюлю воду или бульон, добавьте приправы и доведите все до кипения. Теперь добавьте очищенные и нарезанные запеченные помидоры, чеснок, сыр и проварите все вместе пять минут, а затем при помощи блендера превратите суп в пюре.

Теперь влейте сливки, прогрейте все вместе и можно подавать.

Приятного аппетита!