Это блюдо смело можно готовить в Пост, просто не добавляйте в него сыр.
Источник: hamov-hotov.ru/sicilijskaya-pasta-s-baklazh
Ингредиенты: 600 гр нарезанных кубиками баклажанов, 4 зубчика тонко нарезанного чеснока, 1 нарезанная мелкими кубиками луковица, 1 раскрошенный высушенный перец чили, 480 гр томатов в собственном соку, 400 гр спагетти, соль по вкусу, 1 пучок нарезанного базилика, растительное масло, 2 ст.л. красного винного уксуса, сахар по вкусу, 100 гр рикотты.
Нарезанные баклажаны приправьте солью и отложите на 7-10 минут, чтобы избавить их от горечи.
На растительном масле обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Если у вас маленькая сковорода, делайте это в два этапа. Готовые овощи выложите на тарелку. Налейте в сковороду еще масла и поджарьте лук и чеснок, затем добавьте нарезанные томаты с соком и раскрошенный острый перец. Когда соус начнет пузыриться, добавьте в него обжаренные баклажаны и готовьте все вместе примерно полчаса. За 5-10 минут до окончания готовки добавьте в блюдо нарезанный базилик, приправьте солью, уксусом и 1/2-1 ч.л. сахарного песка.
Сварите спагетти, следуя инструкции на упаковке. Готовую пасту разложите по тарелкам, а сверху выложите соус и посыпьте рикоттой (по желанию).
А можете добавить готовые спагетти в соус, перемешать и оставить под крышкой на 5-7 минут. Так паста пропитается соусом и станет еще вкуснее.
Приятного аппетита!
