Лепешки с зеленью и сыром

В качестве начинки можно взять просто зелень, или скомбинировать ее с грибами и сыром, можно положить помидоры и творог или взять картофельное пюре с жаренным луком. В общем, экспериментируйте.

Ингредиенты:

- 200 мл кефира
- 400 гр муки (может меньше или больше)
- 1/2 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. соды
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 яйцо.

Для начинки:

- натертый сыр (у нас брынза и голландский сыр)
- нарезанная зелень укропа, петрушки, зеленого лука (у нас просто кинза)
- измельченный зубчик чеснока (по желанию).

Замесите тесто. В миске смешайте теплый кефир (или комнатной температуры) с содой. Затем добавьте сахар, соль и яйцо. Все хорошо перемешайте. Затем начните всыпать муку. Муку лучше добавлять порционно и следить, чтобы тесто не стало слишком плотным. Оно должно оставаться мягким.

Готовое тесто разделите на 4 части, выложите на смазанную маслом тарелку, накройте пленкой и оставьте примерно на полчаса.

Натрите сыр, смешайте с зеленью и пропущенным через давилку зубчиком чеснока (по желанию).

Припылите мукой поверхность, раскатайте каждый шарик в пласт, равномерно выложите начинку и скатайте рулет.

Если рулет получился слишком коротким и толстеньким, тогда руками начните прокатывать его до желаемой толщины и длины.

Полученную "колбаску" сверните "улиточкой" (смотрите фото) и раскатайте скалкой.

Разогрейте сковороду. Каждую лепешку жарьте под крышкой с двух сторон до румяной корочки.

Готовую лепешку выложите на тарелку и смажьте растопленным сливочным маслом.

Дайте лепешкам слегка остыть и можно наслаждаться.

Также вы можете приготовить кузикмяки с картошкой, лепешки с зеленью и сыром Фета или кесадилью со шпинатом и помидорами.

Приятного аппетита!