Искусство неаполитанских пиццайоло (рizzaiulo)
Пиццу сейчас продают повсеместно, она перестала быть чем-то необычным. Но если вы думаете, что пицца – это скучно, то вы не видели, как ее готовят неаполитанские рizzaiulo. ЮНЕСКО признает деятельность пиццайоло настоящим искусством. Своё мастерство они передают из поколения в поколение. Кроме того, каждый год Ассоциация Неаполитанских Пиццайоло организует курсы, посвященные истории, инструментам и методам выпечки пиццы.
Пиццу сейчас продают повсеместно, она перестала быть чем-то необычным. Но если вы думаете, что пицца – это скучно, то вы не видели, как ее готовят неаполитанские рizzaiulo. ЮНЕСКО признает деятельность пиццайоло настоящим искусством. Своё мастерство они передают из поколения в поколение. Кроме того, каждый год Ассоциация Неаполитанских Пиццайоло организует курсы, посвященные истории, инструментам и методам выпечки пиццы.
Арабский кофе
Церемония подачи арабского кофе была внесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО в 2015 году. Варка и подача кофе – важный аспект гостеприимства в арабских странах, эта традиция считается церемониальным актом щедрости. Церемония начинается с выбора и обжарки кофейных зерен, их помола в ступке и варки в джезве. По традиции первой чашечкой кофе удостаивается самый старший или уважаемый гость.
Церемония подачи арабского кофе была внесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО в 2015 году. Варка и подача кофе – важный аспект гостеприимства в арабских странах, эта традиция считается церемониальным актом щедрости. Церемония начинается с выбора и обжарки кофейных зерен, их помола в ступке и варки в джезве. По традиции первой чашечкой кофе удостаивается самый старший или уважаемый гость.
Бельгийская пивная культура
Ни один праздник, впрочем, как и будний день, в Бельгии не обходится без пива. Здесь насчитывается более тысячи сортов пенного напитка и около сотни пивоварен, от маленьких крафтовых до крупных промышленных. Важное культурное значение местного производства пива официально было признано ЮНЕСКО в 2016 году.
Ни один праздник, впрочем, как и будний день, в Бельгии не обходится без пива. Здесь насчитывается более тысячи сортов пенного напитка и около сотни пивоварен, от маленьких крафтовых до крупных промышленных. Важное культурное значение местного производства пива официально было признано ЮНЕСКО в 2016 году.
Армянский лаваш
Лаваш – традиционный тонкий хлеб из Армении. Его готовят всего из двух ингредиентов: пшеничной муки и воды, но процесс приготовления требует больших усилий и мастерства. Традиционно лаваш подают с сыром, зеленью и мясом. Как нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО признает процесс приготовления, внешний вид и культурную значимость этого продукта.
Лаваш – традиционный тонкий хлеб из Армении. Его готовят всего из двух ингредиентов: пшеничной муки и воды, но процесс приготовления требует больших усилий и мастерства. Традиционно лаваш подают с сыром, зеленью и мясом. Как нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО признает процесс приготовления, внешний вид и культурную значимость этого продукта.
Грузинские квеври
Квеври – глиняный сосуд в форме яйца, который используют для приготовления, выдержки и хранения вина во всей Грузии. Секреты производства квеври передают от семьи к семье, от общины к общине. Немалую роль играет процесс приготовления и самого вина: прессование винограда, фильтрация (очищение от кожуры и семян), запечатывание и хранение в земле. Виноделие и квеври являются неотъемлемой частью культурной самобытности грузинского народа.
Квеври – глиняный сосуд в форме яйца, который используют для приготовления, выдержки и хранения вина во всей Грузии. Секреты производства квеври передают от семьи к семье, от общины к общине. Немалую роль играет процесс приготовления и самого вина: прессование винограда, фильтрация (очищение от кожуры и семян), запечатывание и хранение в земле. Виноделие и квеври являются неотъемлемой частью культурной самобытности грузинского народа.
Кимчи
Ферментированные овощи, чаще всего капуста, являются одним из ключевых ингредиентов корейской кухни. Без кимчи не представляют свой день ни в одной корейской семье. В домашних условиях кимчи обычно готовят поздней осенью. В процесс приготовления вовлекается вся семья, а рецептами, секретами приготовления и навыками соседи и родственники с удовольствием делятся между собой.
Ферментированные овощи, чаще всего капуста, являются одним из ключевых ингредиентов корейской кухни. Без кимчи не представляют свой день ни в одной корейской семье. В домашних условиях кимчи обычно готовят поздней осенью. В процесс приготовления вовлекается вся семья, а рецептами, секретами приготовления и навыками соседи и родственники с удовольствием делятся между собой.
Французская гастрономия
Французские блюда знамениты на весь мир. Неудивительно, что культурные гастрономические традиции Франции признаны нематериальным культурным наследием страны.
Французские блюда знамениты на весь мир. Неудивительно, что культурные гастрономические традиции Франции признаны нематериальным культурным наследием страны.
Средиземноморская кухня
Блюда средиземноморских стран: Кипра, Хорватии, Испании, Греции, Италии, Португалии и Марокко имеют схожие способы приготовления. Эта региональная культура питания основана на свежих овощах, фруктах, злаках, орехах, оливковом масле, рыбе и мясе. Средиземноморская диета считается самой полезной для здоровья.
Блюда средиземноморских стран: Кипра, Хорватии, Испании, Греции, Италии, Португалии и Марокко имеют схожие способы приготовления. Эта региональная культура питания основана на свежих овощах, фруктах, злаках, орехах, оливковом масле, рыбе и мясе. Средиземноморская диета считается самой полезной для здоровья.
Узбекский плов
Это блюдо было внесено в список ЮНЕСКО в 2016 году. Плов – традиционное блюдо, состоящее из риса, мяса, специй и овощей. В Узбекистане это блюдо является символом гостеприимства и неотъемлемой частью праздничного стола.
Это блюдо было внесено в список ЮНЕСКО в 2016 году. Плов – традиционное блюдо, состоящее из риса, мяса, специй и овощей. В Узбекистане это блюдо является символом гостеприимства и неотъемлемой частью праздничного стола.
Мексиканская кухня
Традиционные мексиканские блюда, в основе которых лежат кукуруза, бобовые, чили, авокадо, помидоры, какао и ваниль, а также многовековые способы их приготовления и выращивания, также отмечены как нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО.
Традиционные мексиканские блюда, в основе которых лежат кукуруза, бобовые, чили, авокадо, помидоры, какао и ваниль, а также многовековые способы их приготовления и выращивания, также отмечены как нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО.