Источник: foodfuck.tumblr.com/
Ядра кедровых орешков содержат 63,9 % ценного масла, 4,5 % углеводов и 7,2 % белка. В состав последнего входят 14 аминокислот, 70 % из которых – незаменимые.
Особую ценность этому продукту придает исключительно высокое содержание магния и фосфора (63 % и 72 % суточной нормы в 100 г соответственно), а также железа, калия, йода, марганца, цинка и меди. В семенах сибирской сосны больше всего витаминов группы В. В частности, поддерживающего нормальную работу сердца тиамина (B1) и пиридоксина (B6) – витамина, повышающего устойчивость организма к воздействию радиации. Кроме того, в этих орехах много витаминов А и Е. А по содержанию токоферола (витамина Е) они значительно превосходят привычные грецкие и арахисовые орехи.
Источник: vk.com/shefpovardoma
А из шишек кедровой сосны варят особое варенье, которое также называют янтарным – невероятное лакомство с необычным вкусом. Это не только отличное дополнение к чаю, но и отличное средство от простудных заболеваний.
Ядро кедрового ореха, которое продается в магазине, обязательно подвергается длительной сушке горячим воздухом температурой до 60-70 градусов.
Получается, что магазинные кедровые орешки наполовину вареные, а это сильно снижает пользу и качество продукта. Даже нечищеные орешки в скорлупе подвергаются сушке горячим воздухом, чтобы они не сгнили на складах в больших объёмах. Поэтому выходит, что лучше всего покупать орешки у людей, которые сами собирают кедровые шишки в лесу.
Источник: foodfuck.tumblr.com/
