Новая разработка Apeel. О том, как продлить жизнь овощам и фруктам

Стартап Apeel, запущенный в Калифорнии, представил свой новый продукт - обработку овощей и фруктов без применения газа, воска и других приемов, которыми пользуются современные продавцы.

Сегодня мы видим фруктово-овощное изобилие на прилавках магазинов, но они очень быстро портятся: бананы и авокадо чернеют, ягоды превращаются в кашу, мандарины плесневеют и т.д. А о некоторых фруктах и овощах мы и представления не имеем, их просто не привозят, ведь они испортятся ещё в процессе транспортировки.

И вот, компания Apeel продемонстрировала новый способ обработки поверхности овощей и фруктов, который сможет продлить жизнь продуктов.

Срок годности определяется комбинацией биологических (например, плесень) и физиологических (потеря влаги) стресс-факторов. Технологические инновации Apeel основаны на извлечении органических молекул из отходов сельскохозяйственных продуктов. Эти молекулы затем используются для создания композиций на водной основе, которыми покрывается поверхность свежих продуктов, образуя ультратонкий естественный барьер, защищающий продукты от факторов стресса.

К сожалению, при продвижении своего продукта компания Apeel столкнулась с рядом проблем. Ну, во-первых, это настороженное отношение к новому покрытию со стороны потребителей. Вторая трудность связана уже с производителями. Процесс обработки таким способом слишком затратный.

Известна продукция компании Apeel под двумя марками: Edipeel и Invisipeel. Edipeel признан полностью безопасным препаратом, он способен остановить антракноз, причину появления темных пятен на фруктах и овощах. А Invisipeel можно применять для обработки зерновых культур, пока они еще находятся на поле, или сразу после сбора урожая.

И, хотя, пока этот проект не снискал всеобщей любви, инвесторы уже обратили на него внимание и считают его многообещающим.