Источник: fullcravings.tumblr.com/post/138783956698/homemade
В середине XIX столетия на дворянских собраниях в России шли разговоры о таинственном жидком снадобье. По слухам, оно могло излечивать болезни, было чрезвычайно полезно, готовилось из молока, но при этом даже слегка опьяняло. Рецепт его держался в строжайшем секрете и знали тайны приготовления только жители Северного Кавказа, которые угощали приезжающих к ним любопытных тем самым таинственным лакомством – кефиром.
Кефир по сути своей универсальный – его можно сочетать с овощами, фруктами, хлопьями и другими молочными продуктами.
По кавказской легенде пророк Магомет пришел к горе Эльбрус и подарил жившим там карачаевцам несколько мелких горошин, из которых они научились делать молочный напиток, дарующий здоровье и долголетие. Рецепт напитка, по настоянию Магомета, обязательно должен был храниться в строжайшей тайне от других племен и народностей – иначе «пшено Пророка» потеряло бы весь свой целебный эффект. Много веков карачаевцы соблюдали завещанный Магометом наказ – они свято берегли волшебные горошины, не давали их дочерям, выходившим замуж в другие аулы, и только ближе к концу XIX века Кавказское медицинское общество решилось сообщить о целебных свойствах кефира – после этого туристы стали стремиться на Кавказ не только за минеральной водой, но и чтобы попробовать тот самый покрытый завесою тайны напиток.
Источник: ronnieairog.tumblr.com/post/120438941558/love-my-b
Такое удовольствие, как поездка на Кавказ, было, однако, по карману далеко не каждому. Было решено наладить производство кефира внутри России в промышленных масштабах, чтобы напиток был доступен для всех желающих, но для этого необходимо было достать рецепт… Это непростое дело поручили Николаю Баландову, московскому молокозаводчику, который решил послать на Кавказ свою лучшую ученицу, чтобы разузнать тайный рецепт горцев. Целый месяц девушка и помогавший ей инженер пытались договориться с кавказцами, но все было без толку – после месяца они сдались и поехали домой. До города, правда, инженер и юная исследовательница не доехали – девушку похитили и привезли к князю, предложившему ей свою руку и сердце. Девушка отказалась и вскоре приехали городские власти – князя хотели судить, но он согласился урегулировать вопрос мирно – просто раскрыть рецепт волшебного напитка. Так, девушка уехала с Кавказа с несколькими «кефирными» семенами и с огромным букетом цветов, подаренным князем в качестве дополнения.
После того, как рецепт кефира был раскрыт, напиток широко распространился на территории Европы – и сейчас его можно увидеть даже в обычных европейских супермаркетах.
Источник: foodrepublic.tumblr.com/post/108365063935/ready-fo
Кефир можно использовать как основу для мороженого – достаточно добавить туда свежие фрукты или шоколад – в сочетании с мятой эффект Вас определенно обрадует.
Сейчас для того, чтобы попробовать целебный напиток, известный веками, совсем не обязательно ехать на Кавказ. Кефир – это отличный помощник здоровью и иммунитету, который проверен уже многими поколениями Кавказских долгожителей!
