Он говорил: «Соблюдайте режим питания, знайте источник происхождения вашей пищи, ешьте мясо в умеренном количестве, ешьте только сезонные продукты и не пейте лишнего». Довольно актуально, не правда ли?
Источник: you-journal.ru/cognitive/review/10-produktov-dlya-
В китайской кулинарии наряду с луком и чесноком важную роль играет имбирь, благодаря его неповторимому аромату и ни с чем несравнимому вкусу. Его используют в Китае повсеместно, однако он наиболее популярен в кантонской и сычуаньской кухне. В кантонской, его используют в качестве приправы, а в сычуанской, имбирь и чеснок являются чуть ли не основными ингредиентами блюд.
Китайцы использовали имбирь тысячелетиями. Однажды венецианский путешественник Марко Поло во время своего знаменитого путешествия в Китай, попробовал блюдо с имбирем в провинции Сычуань и отметил: «Эта провинция производит такое огромное количество имбиря, что экспортирует его по всему Китаю, получая огромную прибыль». Сегодня Китай производит 20% мирового имбиря, уступая только Индии.
Имбирь многолетнее теплолюбивое растение. Высаживают его с февраля по март, а собирают в конце августа – начале сентября. Корневища выкапывают, очищают и сушат на солнце. Молодые «плоды» мягкие и сочные, их чаще всего маринуют. Старые корневища имеют более древесную и волокнистую текстуру. Обычно их сушат и измельчают в порошок.
Имбирь сегодня используют во всем мире. По Великому шелковому пути из Китая он попал в Индию, Персию, Аравию и Европу. В Восточную Африку его завезли арабские купцы, а в Западную Африку португальцы. В Вест-Индию и Мексику имбирь попал во времена завоеваний испанцами.
На протяжении столетий имбирь используют и в качестве лекарственного средства. Его считают символом очищения. Поэтому для восстановления энергии его часто рекомендуют только что родившим женщинам. Считалось, что имбирь может помочь вылечить многие болезни. Недаром старая китайская поговорка гласит «Ешь репу зимой, а имбирь летом, и врачу незачем будет приходить в твой дом».
