Апельсиновый кулич

Ингредиенты: 1 ст. молока, 4 яйца, 500 гр. муки, ¾ ст. сахара, 120 гр. сливочного масла, 2 ч.л. сухих дрожжей, 0,5 ч.л. соли, 50 гр. изюма, 80 гр. цукатов, 1 ст.л. мелкой цедры апельсина, 80 гр. сахарной пудры.

Растворите в теплом молоке дрожжи и добавьте 1 ст. л. сахарного песка. Затем постепенно всыпьте 150-200 гр. просеянной муки, размешайте, накройте крышкой или полотенцем и поставьте в теплое место подходить.

Отделите белки от желтков. Уберите белки в холодильник, а желтки разотрите с сахаром. Сливочное масло растопите, и дайте ему остыть. Когда опара увеличится вдовое, добавьте в нее желтки с сахаром, растопленное масло, ваниль, соль и все как следует перемешайте.

Достаньте из холодильника белки и взбейте их в крепкую пену. Осторожно введите их в тесто, аккуратно размешивая. Размешивайте до тех пор, пока не появятся пузырьки. Теперь добавьте просеянную муку, и хорошенько вымесите тесто, оно не должно получиться очень густым. Накройте тесто крышкой или полотенцем и уберите в теплое место подходить.

Когда оно увеличится в объеме, добавьте изюм, цукаты и апельсиновую цедру. Все перемешайте, разложите в смазанные маслом формы, наполнив их наполовину, и дайте тесту еще раз подняться в форме.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте куличи примерно 40-50 минут (в зависимости от размера формы). Готовые куличи остудите, смажьте кремом из взбитого с сахаром белка и украсьте.

Еще больше рецептов куличей по ссылке.

Приятного аппетита!