Редис и его польза: "зрим в корень"

Источник: maddyandsummer.tumblr.com/post/140879472361

Редис хорош своей универсальностью: его можно есть как сырым, так и в приготовленном виде. Овощ можно запекать с ароматными травами и специями, можно чуть обжарить на оливковом масле, а можно добавить в суп.

По легенде, редис появился случайно. Однажды земледелец, который занимался выращиванием редьки, решил посадить неподходящие для продажи плоды в землю. Какого же было удивление мужчины, когда через несколько недель он заметил, что бывшая редька начала розоветь, оставаясь при этом белоснежной внутри! Земледелец вытащил плод из-под земли и решился попробовать его. Вкус оказался на удивление приятным. Именно так, по преданию, начали выращивать редис. Примечательно, что за право назвать себя первыми в выращивании корнеплода борются сразу и Китай, и Франция. Поэтому легенда варьируется из страны в страну, не меняя ничего, кроме национальности мужчины, впервые взрастившего редис.

Источник: foodffs.tumblr.com/post/138328241548/butter-glazed

Редис отлично сочетается с другими овощами, но иногда может перебить их вкус, поэтому сочетания нужно подбирать аккуратно!

Редис, действительно являясь довольно близким родственником редьки, содержит в себе чрезвычайно много полезных веществ. Сразу следует отметить, что обычное потребление редиса – поедание одного лишь розового корнеплода, можно также дополнить и ботвой! Считается, что в ней содержится столько же полезных веществ, сколько и в самом плоде овоща.

Редис помогает регулировать уровень сахара в крови, содержит витамины С, В1 и В2, а также калий, магний, фосфор, натрий, кальций и железо. Содержащиеся в корнеплоде горчичные масла придают овощу антисептические, обеззараживающие свойства. Американские ученые доказали, что потребление в пищу фруктов и ягод с фиолетовым окрасом в разы снижает риск возникновения раковых опухолей. Редис относится учеными пусть не к самому яркому представителю спасательного отряда фиолетовых, но однозначно к его почетной части.

Источник: intensefoodcravings.tumblr.com/post/1429635

То, что редис может быть только розовым – это, конечно, заблуждение. Н асегодняшний день селекционеры работают над созданием редиса различных цветов – от близких к розовому до самых сумасшедших.

Польза редиса подтверждается веками. А еще тем фактом, что это был первый овощ, который выращивался на Международной космической станции! Редис был выбран в первую очередь благодаря короткому вегетационному периоду (его можно есть спустя всего 45 дней после посадки, а некоторые сорта и того раньше) и благодаря его «утилитарности» – в пищу космонавты могли употреблять не только свеженький корнеплод, но и ботву, а ведь это чрезвычайно важно.

Неотъемлемым элементом весеннего обеда является салат с редисом и свежей зеленью, который подарит свежесть и ощущение тепла.

Редис – блюдо древних греков, предмет спора французов и китайцев, растение космонавтов – весенним днем придется как нельзя кстати к любому столу. Спасая от авитаминоза и повышая аппетит, редис становится незаменимым овощем, в котором идеальное соотношение того, что вкусно, и того, что полезно.