В далеком 1965 году, во время миссии НАСА «Gimini 3», пилот Джон Янг незаконно пронес на борт космического корабля сэндвич из говядины с ржаным хлебом и поделился им с командиром Гусом Гриссомом. После первого же укуса космонавты поняли, что у них большие проблемы.
Источник: thewestsidestory.net/international-space-station-o
Разработкой хлеба без крошек для МКС занялись специалисты немецкой компании Bake In Space. По словам Себастьяна Марко, генерального директора компании, существует множество проблем, связанных с технологией приготовления и выпечкой в условиях гравитации.
Первая проблема связана с качеством самого хлеба. Если он мягкий внутри и хрустящий снаружи, то без крошек не обойтись. Если же использовать другие рецепты, то хлеб получается жестким. «Наша цель – найти золотую середину между двумя этими состояниями и разработать рецепт вкусного хлеба с наименьшим количеством крошек», - говорит Марко.
Источник: pics-about-space.com/international-space-station-i
Жар из печи – еще одно значительное препятствие. Если духовку случайно откроют, пузырь горячего воздуха (200 градусов) вырвется наружу и будет витать в воздухе, он сможет обжечь космонавта, соприкоснувшегося с ним. Во избежание проблем, печь должна иметь фазу предварительного нагрева и охлаждения.
Зачем же космонавтам вообще нужен свежий хлеб, если возникают такие трудности для его приготовления? - спросите Вы. Хлеб – важный источник питательных веществ и энергии, но для космонавтов свежий хлеб будет играть также и важную психологическую роль, он будет напоминать им о доме в длительных космических путешествиях.
В рамках хлебопекарного проекта, команда инженеров и ученых-космонавтов планирует провести на МКС лето следующего года. Если «хлебный» эксперимент удастся, космонавты смогут наслаждаться сэндвичем из свежеиспеченного хлеба с выращенной в космосе капустой уже в следующем году.
