Продолговатые темные семена обладают ореховым вкусом и высокой пищевой ценностью. Для индейцев Северной Америки это было привычное блюдо, которое готовили каждый день, но сегодня дикий рис один из самых дорогих злаков. Пусть название «дикий» не вводит вас в заблуждение, это продукт высокого качества, с целым набором питательных веществ и витаминов, в действительности он превосходит привычный белый рис по многим показателям.
Поскольку дикий рис относится к семенам, а не к зерновым, в нем содержится большое количество натуральных фитонутриентов, фенольной и синапиновой кислоты. Эти вещества являются сильнейшими антиоксидантами, которые делают дикий рис полезнее белого в десять раз. Именно они защищают организм от негативного воздействия свободных радикалов.
Дикий рис является источником витамина В9 или фолиевой кислоты, необходимого для правильного роста и развития вещества. В 150 граммах риса содержится 11% рекомендуемой ежедневной нормы фолиевой кислоты. Таким образом, если вы ждете ребенка, страдаете анемией или заболеваниями сердечно-сосудистой системы, включите его в свой рацион.
Помимо фолиевой кислоты, в диком рисе содержатся пищевые волокна, главным образом в наружной оболочке, именно поэтому готовиться он так долго. Грубые волокна уменьшат вздутие живота, избавят от запора и метеоризма.
Еще одним преимуществом дикого риса является содержащийся в нем фосфор, 134 мг в ста пятидесяти граммах. Поскольку фосфор является одним из основных минералов, необходимых для поддержания здоровья костей, регулярное употребление цицании поможет их укреплению.
Людям с непереносимостью глютена наряду с киноа и овсом, также стоит обратить свое внимание на этот продукт, поскольку клейковины, которая содержится в большинстве зерновых культур, таких как: пшеница и ячмень, в диком рисе нет.
Если вы хотите замедлить процесс старения организма, привести свою фигуру в порядок, сделать свой рацион более здоровым, лучшего ингредиента, чем дикий рис вам не найти.
