Концепция и дизайн ресторана была разработана студией Fantastic Design Works. Идея оказалась настолько успешной, что Diamond Dining вместо одного заведения, открыли пять.
Вдохновением для разработчиков стала сказка английского писателя Льюиса Кэрролла, которая в последнее время обрела вторую жизнь.
Посетители ресторана «Алиса в стране чудес», как и главная героиня, сразу же попадают в другой мир, полный волшебства, красоты и чудес. Коридоры, увешанные книжными страницами с иллюстрациями героев, огромные столы в виде игральных карт, пол, напоминающий шахматную доску, большие чайные чашки вместо кабин, официантки в костюмах Алисы и, конечно же, тематическое меню «Курящая гусеница» и «Хвост Чеширского Кота» с соответствующим оформлением.
Однако узнать точный состав блюда у вас не получится, в описании дается лишь слабый намек, на то, что вас ожидает, а приятным дополнением станет листок бумаги с надписью «Съешь меня» или «Выпей меня».
Несмотря на то, что это сеть ресторанов, каждый из них представляет собой совершенно разные истории. Так, в районе Тосима вы попадете в ресторан с историей Алисы в старом замке ("Alice in an Old Castle"), в квартале Ниши-Синдзюку посетите "Alice in Magic Land", "Alice in Dancing Land" вы найдете в районе Сибуя-эки, «Алису в Зазеркалье» в Осаке, а "Alice in a Labyrinth" в районе Гинза.
Поскольку сеть этих необычных ресторанов пользуется невероятной популярностью, как у местных жителей, так и у туристов, заказывать столик следует заранее.
Каждая деталь интерьера продумана до мелочей, чтобы посетителям было не только удобно, но и интересно проводить время в заведении и рассматривать «волшебные мелочи», ожидая заказ, а полакомиться здесь можно как традиционной японской кухней, так и европейской.
Тематические рестораны приобретают невероятную популярность, взять хотя бы «Игру престолов», «Sagaya Ginza» или «Энигму».