Источник: Салат из баклажанов
- 1 большой очищенный баклажан
- 1 большая нарезанная полукольцами луковица
- 2 яйца
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- 1-2 нарезанных дольками помидора
- 2 ст.л. сметаны
- 1 измельченный зубчик чеснока
- зелень по желанию.
Очищенный баклажан нарежьте соломкой. Взбейте 2 яйца с солью и перцем и залейте этой смесью баклажан. Хорошо перемешайте и отложите на время.
На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, выложите в емкость и дайте остыть. Если вы любитель острого, тогда можно добавить к луку немного нарезанного свежего острого перца. Вместо острого перца, вы можете добавить нарезанный кубиками болгарский перец.
Затем на растительном масле обжарьте баклажаны. Если у вас сковорода не большая, лучше делать это порционно, чтобы все овощи хорошо прожарились. Готовые баклажаны выложите на тарелку и дайте остыть.
Смешайте сметану с измельченным чесноком, приправьте солью и перцем.
Подготовьте салатник. Выложите лук, нарезанный дольками свежий помидор, обжаренный баклажан, заправьте сметаной, перемешайте, украсьте зеленью (при желании) и можете подавать.
А еще вы можете приготовить хе из баклажанов, салат из печеных баклажанов со свежими овощами, баклажаны с сыром и орехами или дип по-румынски.
Приятного аппетита!
