Итак, для приготовления «Песто» нам понадобится:
Увесистый пучок зеленого базилика (приблизительно 50-80 гр), ½ стакана кедровых орехов, 50 гр пармезана, 1-2 зубчика чеснока, ¼ ч.л. соли, 150 мл оливкового масла extra-virgin.
На сухой сковороде поджарьте до золотистого цвета кедровые орешки. Затем орехи, базилик, сыр, чеснок и соль положите в блендер и взбейте до получения однородной массы. В процессе взбивания тонкой струйкой вливайте оливковое масло.
Песто можно добавлять в различные блюда. Оно послужит прекрасным дополнением к пасте, мясу, рису и пр. А если вы подсушите кусочек багета и намажете на него этот необыкновенно ароматный нежный соус, то получите истинное наслаждение.
