Белки являются строительным материалом для стенок клеток, мышц, костной ткани, правильного развития внутренних органов, следовательно, это один из важнейших компонентов для здоровой жизни. Белки дают нам энергию, участвуют в обменных процессах организма. Белок мы получаем в основном из продуктов животного происхождения, но все больше людей сегодня ищут замену животным белкам среди растительной пищи.
Теория, что растительная пища не может насытить организм белками ошибочна, также, как теория о том, что животный белок дает нам больше энергии и делает нас здоровее. Белковый дефицит может возникнуть у вегетарианцев также, как и у приверженцев традиционного питания, но только вследствие голодания.
По этой причине, т.е. для того, чтобы этого дефицита не возникало, большинство диет основаны на потребление протеинов (белков). Для того, чтобы разнообразить питание и получать с белками различные витамины и аминокислоты, в рацион необходимо включать не только мясо, рыбу, мясо птицы, яйца и молочные продукты. В зерновых и бобовых культурах, семенах и орехах, зеленых овощах, гречке, брюссельской капусте, авокадо, грибах и спарже, а также в некоторых фруктах, например в инжире, белка содержится не меньше.
Но, как дефицит белка, так и его переизбыток может привести к нежелательным последствиям для здоровья человека. Дефицит может вызвать ослабление организма, недомогание, ухудшение состояния кожи и волос. А переизбыток приведет к нарушению работы нервной системы, нарушению сна, ухудшению аппетита. Поэтому, если вы решили придерживаться белковой или любой другой диеты, проконсультируйтесь с врачом, который подскажет правильный рацион исходя из результатов ваших анализов.
Если же вам интересно знать норму потребления белка, знайте, что врачи рекомендуют 0.8 граммов белка на каждый килограмм веса ежедневно. Это касается белка животного происхождения, вегетарианцам следует есть больше белковой пищи.
