Ингредиенты ≈ на 12 колечек
Тыква мякоть: 200 г
Мука пшеничная, сорт экстра: 180 г
Соевое молоко: 50 г
Масло растительное (кукурузное): 100 г
Винный камень (кремор-тартар): 16 g
Сахар тростниковый: 50 г
Плоды годжи (дереза обыкновенная или дереза берберов): 40 г
(можете заменить на другие сухие плоды, напр. изюм)
Миндаль: 100 г
Корица: 1 чайная ложечка
Соль: щепотка
Способ приготовления
Проварите 5 минут на пару очищенную тыкву, остудите и отожмите излишек влаги (можете также запекать тыкву в духовке, как рассказано выше). Залейте тёплой водой плоды годжи и вымачивайте около 5 минут. Можете годжи заменить на изюм или на другие сушеные ягоды.
В объемную посуду просейте муку, добавьте винный камень, сахар, корицу, щепотку соли и хорошо перемешайте все эти ингредиенты. Добавьте перетертую в пюре мякоть тыквы и плоды годжи, хорошо отжатые от излишка воды, далее влейте кукурузное масло, соевое молоко и перемешайте до получения гладкого и компактного теста. В конце добавьте миндаль, предварительно прогретый на сковороде (без масла) и измельченный в крошку. Создайте из полученного теста колечки диаметром 6 см. Для этого раскатайте кусочки теста “колбаской” длиной ок. 15 см и сверните колечком, скрепив концы. Разложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если есть, можете использовать специальные формочки для колечек: смажьте их маслом и присыпьте мукой, стряхнув затем её излишек.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов статической (невентилируемой) духовке ок. 30 минут.
По готовности удалите из духовки, остудите и подавайте к столу
 |
