Существует два вида семян: черные и белые. Вне зависимости от вида они содержат большое количество питательных веществ и являются одними из самых полезных продуктов питания.
Семена чиа источник омега- кислот. Человеческий организм не может вырабатывать их самостоятельно, поэтому мы должны получать их из продуктов питания. Самым известным их источником является жирная рыба: лосось, скумбрия, тунец, сельдь. Однако в семенах испанского шалфея помимо омега-3, содержатся и омега-6 жирные кислоты.
Семена чиа являются источником пищевых волокон, в ста граммах семян содержится 34 грамма волокон. Они необходимы человеческому организму для правильного функционирования пищеварительной системы, получить необходимую норму можно добавив в меню всего 1-2 столовые ложки.
Особенно полезными будут эти маленькие семена людям, страдающим диабетом, поскольку способны помочь в регулировании уровня сахара в крови. Дело в том, что при попадании в организм, они формируют барьер в желудке, этот барьер и помогает замедлить поступление сахара в кровоток.
Поскольку эти семена являются также источником антиоксидантов, помогающих организму бороться со свободными радикалами, добавлять их в свой рацион важно женщинам, ведь таким образом можно сохранить и продлить молодость.
Самым распространенным способом использования семян является добавление их в салаты, творог или йогурт. Их также можно добавлять в зеленые коктейли. При попадании в жидкую среду они пропитываются, приобретая гелевую текстуру, поэтому не используйте сразу большое количество.
Из семян можно приготовить вкуснейший пудинг. Для этого смешайте йогурт с фруктами и добавьте в него одну столовую ложку семян чиа. Когда они разбухнут, можно наслаждаться лакомством.
