Одна треть мировых запасов продовольствия ежегодно тратится впустую. Пищевые отходы становятся социальной, экономической и медицинской проблемой для развитых и развивающихся стран. Несмотря на то, что появилось много технологий, направленных на продление свежести продуктов, часто в их основе лежат генетически модифицированные материалы.
Бенедетто Марелли совместно с другими учеными создали компанию Cambridge Crops, где занимаются разработкой натурального заменителя пластика. За основу они взяли открытие Марелли – шелк – простой материал, над изяществом которого поработала сама природа.
Бенедетто Марелли совместно с другими учеными создали компанию Cambridge Crops, где занимаются разработкой натурального заменителя пластика. За основу они взяли открытие Марелли – шелк – простой материал, над изяществом которого поработала сама природа.
Инновационное покрытие не имеет ни вкуса, ни запаха, оно образует невидимый барьер, замедляющий механизмы разложения пищи. В зависимости от самого продукта, срок его хранения может быть продлен в 2 раза. Так, продлить срок годности можно нарезанным или цельным кускам рыбы, мяса, а также овощам и фруктам. Это позволит не только сократить количество пищевых отходов, но и предотвратить выбросы парниковых газов, выделяющихся при транспортировке товаров.
Cambridge Crops надеются, что их технология действительно станет простым решением сложных задач и со временем поможет полностью заменить пластиковую упаковку натуральными и безопасными для здоровья и экологии материалами.
