Дзадзики (Tzatziki) очень вкусный и освежающий соус. Его подают к мясным блюдам, различным гарнирам и овощам. Однако дзадзики или цацики может быть совершенно самостоятельной закуской, поданной со свежим хлебом, лепешками или лавашем.
Этот соус обладает свежим вкусом и неповторимым ароматом. Огурцы для соуса лучше натереть на средней терке, чтобы ощутить его вкус, но при этом, чтобы он не перебивал остальные вкусы.
Ингредиенты: 1 большой огурец или 2 маленьких, 2 ст. натурального греческого йогурта, 1/8 ч.л. кайенского перца, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. нарезанного укропа, ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. молотого черного перца.
Натрите огурец, добавьте к нему ¼ ч.л. соли, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Это поможет вытянуть из огурца всю лишнюю влагу.
Источник: food2fork.com/view/Tzatziki_Sauce/54532
В другой миске смешайте йогурт с кайенским перцем,
измельченным чесноком, лимонным соком и зеленью.
Вместо укропа можно взять кинзу. Слейте из миски с натертым огурцом лишнюю воду и добавьте его к йогуртовой смеси. Посолите. Поперчите и попробуйте на вкус, чтобы отрегулировать вкус.
Накройте соус пленкой и уберите в холодильник, минимум на 2-3 часа. Пока соус подходит в холодильнике,
испеките хлеб или
лепешки.
Приятного аппетита!
