Витамин D: где содержится и какую функцию выполняет

Как известно, наш организм не в состоянии самостоятельно вырабатывать витамины, за исключением одного – витамина D. Чтобы не испытывать дефицит, необходимо проводить на солнце всего полчаса в день, и даже частичного попадания лучей на кожу будет достаточно. Ну а если весной и летом вы много времени проводили на солнце, то этого запаса должно хватить на всю осень и зиму.

Как же это работает? Витамин D через кожу проникает в кости, почки и кишечник, регулирует количество кальция в организме и укрепляет кости. Об этом витамине ученые узнали совершенно случайно. Дело в том, что в начале XX века рахит, одно из распространенных детских заболеваний, лечили рыбьим жиром. Считалось, что витамин А, содержащийся в нем, является ключевым элементом в лечении данного заболевания. Однако проведенный в 1922 году эксперимент Элмера Макколума выявил, что за исцеление отвечает совершенно другой витамин. Так как он не был известен в те времена и был по списку четвертым открытым витамином, ему присвоили букву D. Позднее, в 1923 году, другой ученый Гарри Стенбок продемонстрировал влияние ультрафиолетового излучения на продукты питания и увеличение с его помощью содержания в них витамина D. Примерно тогда же А.Ф. Гессу удалось доказать, что под воздействием солнечных лучей человек может самостоятельно воспроизводить витамин D. Именно благодаря этому свойству он и получил второе название – витамин солнца.

Витамин D подразделяется на две группы: холикальциферол или D3 и эргокальциферол или D2. Первая группа вырабатывается под воздействием солнечного света, а вторая – поступает к нам из пищи. Именно они, взаимодействуя с другими элементами, делают наши кости крепче, волосы гуще, сердце сильнее, а нервную систему устойчивее.

Итак, откуда же нам взять витамин D, если на улице пасмурно, идет дождь и настроение на нуле? Надо подкрепиться солнечным витамином изнутри. В большом количестве он содержится в жирной рыбе, например, лососе или сардинах, апельсиновом соке, овсяных хлопьях, красном мясе, яичных желтках, диких лисичках, сырах и тофу.

Только для поднятия настроения непременно сделайте свои блюда красочными. Приготовьте яичницу, добавив в нее помидоры и зелень. Запеките лосось и подайте его с яркой зеленой фасолью или брокколи. А стейк из говядины уложите на подушку из яркого салата.

Недостаток витамина D, так же как и его переизбыток может привести к нежелательным последствиям. Получать необходимую дозу осенью и зимой поможет правильное сбалансированное питание, а вот перед употреблением аптечных препаратов, стоит проконсультироваться с врачом.