Бразильские орехи – одни из самых дорогих среди остальных своих собратьев. Высокая цена обусловлена тем, что расти Бертолетия, а именно это растение дарит нам этот богатый питательными веществами продукт, может не везде. Несмотря на то, что сейчас ее выращивают на плантациях Бразилии, Венесуэлы, Боливии (главного поставщика бразильских орехов на сегодняшний день), Перу и Колумбии, лучше всего она растет и плодоносит в тропических лесах Амазонки.
Несмотря на то, что мы называем плоды Бертолетии орехами, ботаники утверждают, что это семена. Созревают они внутри оболочки, по виду напоминающей кокос. Внутри каждой оболочки содержится от 12 до 20 орехов. Их едят сырыми или бланшируют.
В 100 граммах бразильских орехов содержится 656 калорий, 66 гр жиров, 14 гр белков, 12 гр углеводов, 8 гр диетического волокна, 0,7 гр витамина С, 0,1 мг витамина В6, 2,3 гр сахара, 659 мг калия, 3 мг натрия, 2,4 мг железа и 376 мг магния. Но больше всего в них содержится селена -1917 мкг.
Кремовые орехи имеют низкий уровень насыщенных и ненасыщенных жиров и обладают способностью снижать уровень плохого холестерина в крови. Было отмечено, что порция в 6-10 орехов способствует улучшению липидного профиля у взрослых людей.
Поскольку эти семена содержат эллагиновую кислоту – антиоксидант, известный своими противовоспалительными свойствами, с их помощью можно защитить нервные клетки от дегенерации.
Благодаря селену - антиоксиданту, вызывающему секрецию активного гормона щитовидной железы, который борется с гипотиреозом, можно справиться с перепадами настроения, тревогой и раздражительностью. Селен также поможет повысить работоспособность иммунной системы.
Еще одним преимуществом бразильского ореха для здоровья является снижение риска развития заболеваний сердца. Селен, присутствующий в орехах, помогает в борьбе с воспалением и окислительным стрессом, которые являются факторами, связанными с нарастанием бляшек в артериях, что в свою очередь приводит к заболеванию коронарной артерии и сердечным приступам.
Однако переизбыток селена приводит к состоянию, называемому селенозом, при котором наблюдаются ломкость ногтей и выпадение волос.
Стоит также учитывать, что покупать бразильские орехи лучше очищенными, поскольку в их оболочке содержится высокий уровень афлотоксинов, влияющих на здоровье печени. Кроме того, в самих орехах содержится радий (но в небольших количествах).
Многим кажется, что бразильский орех по вкусовым качествам превосходит все остальные виды, но стоит помнить, что эти орехи, как и все остальные, довольно калорийны, поэтому стоит ограничить их потребление.
