Чтобы мясо было вкусным, необходимо его правильно выбрать. Отдавайте предпочтение мясу на кости, с нежным красноватым цветом и не имеющим резкого запаха. Запах свидетельствует о неправильном кормлении и содержании животного. Чем темнее мясо, тем старее было животное. А теперь приступаем.
Источник: Баранина рецепты приготовления
- 2-2,5 кг нарезанной небольшими кусками баранины (кости можете обрезать и пустить затем на суп)
- 4 большие нарезанные полукольцами луковицы
- соль и перец по вкусу.
Замаринуйте мясо с вечера. Нарежьте его кусочками, промойте от мелких косточек, уложите в глубокую посуду. Лук нарежьте полукольцами, перемешайте с мясом, накройте крышкой и уберите в холодильник.
Источник: Тушеная с луком баранина
Возьмите глубокую сковороду, выложите в нее мясо с луком, поперчите, накройте крышкой и поставьте готовить на медленный огонь. Конечно, при желании можно влить в мясо пиво, но поверьте, и так оно получится невероятно нежным и вкусным.
В общей сложности мясо следует тушить в своем соку около 3 часов. Следите за огнем, если он будет слишком сильным, мясо подгорит. А при медленном огне, мясо и лук будут отдавать соки и тушиться в них. Через 2 часа мясо следует посолить.
В принципе мясо будет готово уже и через 2.5 часа, но лучше выдержать его подольше, так волокна будут прямо разваливаться.
Готовое мясо выложите на блюдо, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте с овощами и любимым гарниром.
Еще вы можете потушить баранину с айвой, запечь баранью ногу с овощами или приготовить фрикадельки по-гречески.
Приятного аппетита!
