Горчичные семена это маленькие, ничем внешне не примечательные зернышки, но внешний вид, как известно, бывает обманчив. Этим крошкам есть чем гордиться.
Источник: welcome.informantdaily.com/ranked-best-fat-fightin
В мире выращивается и используется три основных вида горчицы: белая, черная и сарептская. Какой сорт бы Вы ни выбрали, польза гарантирована. В первую очередь надо сказать о том, что семена горчицы довольно калорийны, в 100 гр. продукта содержится 508 ккал. Но помимо калорий в них содержатся ещё белок, витамины, минералы, эфирные масла и пищевые волокна.
Кроме того, маленькие зернышки богаты фитонутриентами, поддерживающими здоровье иммунной системы, обладающими противовоспалительными, противоаллергическими, нейрозащитными и антиоксидантными свойствами. В семенах горчицы содержится мирозиназа, единственный фермент способный расщеплять тиокликозиды (циклические формы сахаров). Кроме того, горчичные семена содержат альфа-линолевую кислоту, поддерживающую здоровье сердца. К тому же альфа-линолевая кислота это омега-3 жирная кислота растительного происхождения, ее используют для снижения артериального давления, уменьшения воспалений и в качестве ингибитора свертывания крови.
Источник: pollime.com/gourero/en/products/34-product.html
Сами по себе семена не имеют ни вкуса, ни запаха. Они становятся острыми только после того, как их размололи и смешали с водой.
На сегодняшний день самое известное и распространенное применение семян горчицы, это собственно производство приправы с одноименным названием. Горчица может содержать множество разнообразных ингредиентов, у каждой страны свои рецепты, это может быть уксус, растительное масло, мед, вино, куркума и пр. Каждый дополнительный ингредиент по-своему влияет на калорийность и полезные качества конечного продукта.
Но если Вы хотите ощутить всю пользу драгоценных зерен, добавьте 1 ч.л. семян горчицы в суп, обед или салат.
