Кунжут обыкновенный или кунжут индийский известен миру и под другими именами. Арабы называют его симсим, а греки – сезамом, именно это название уже применяет Геродот в своих работах. В природе встречается несколько видов кунжута, самым популярным является белосемянный, помимо Индии он произрастает в Эфиопии, Бирме и некоторых странах Африки. В Китае и странах Юго-Восточной Азии большей популярностью пользуются семена черного кунжута.
Несмотря на то, что ароматные семена в основном используют в кулинарии (ими обычно посыпают булочки или хлеб, делают из них козинаки или халву), они обладают целым рядом целебных свойств.
Благодаря содержащейся в них клетчатке семена кунжута поддерживают здоровье пищеварительной системы, и улучшают проходимость в кишечнике. Кроме того, они являются прекрасным источником полноценного белка, способствующего повышению метаболизма, здоровому клеточному росту, восстановлению мышц и тканей. Семена можно использовать отдельно, в качестве здорового перекуса или добавлять их в салаты из зеленых листовых овощей и морепродуктов. Чтобы пополнить запасы белка хватит всего трех чайных ложек в день.
Поскольку семена сезама содержат около двадцати пяти процентов магния, они способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и выступают в качестве агента при понижении артериального давления.
Магний также помогает в лечении симптомов диабета, то есть регулирует уровень инсулина и глюкозы в организме. Людям, страдающим диабетом второго типа, нередко рекомендуют добавлять в рацион семена и масло кунжута.
Благодаря тому же магнию и фитиновой кислоте они обладают и антиканцерогенным эффектом, снижающим воздействие свободных радикалов на организм. Кроме того, эти крошечные семена способны защитить ДНК от вредного воздействия радиации.
Фосфор, кальций и цинк – минералы, содержащиеся в кунжуте, сохраняют и восстанавливают крепость и здоровье костей, и будут полезны как при незначительных травмах, так и при таком серьезном заболевании как остеопороз.
Кунжутное масло обладает еще антибактериальным и вяжущим свойствами, поэтому нередко используется для лечения заболеваний полости рта. Чтобы избавиться от бактерий и воспаления десен достаточно просто «погонять» кунжутное масло по всей полости рта в течение нескольких минут, а затем сплюнуть его.
Однако есть и противопоказания. Так, кунжут не рекомендуют употреблять при плохой свертываемости крови и тромбозе. С осторожностью к ним стоит относиться и обладателям мочекаменной болезни.
Стоит отметить, что максимально полезными для здоровья являются сырые или пророщенные семена. Помните также о том, что даже такими полезными продуктами не стоит злоупотреблять, поскольку и семена и масло довольно калорийны.
