Эта ядреная зелень, к которой можно относиться по-разному, кто-то ее обожает, а кто-то терпеть не может, в Римской империи почиталась и считалась афродизиаком. Свою популярность со временем она утратила, любители собирали дикорастущую зелень, пока в начале прошлого века ее не стали культивировать и использовать повсеместно. В странах Средиземноморья из рукколы готовят песто, используют при приготовлении пиццы, ведь она придает блюду особый аромат и вкус, добавляют в салаты и даже используют в качестве начинки к чебурекам.
Источник: pixabay.com/ru/салат-для-начинающих-сонгино-ракета
Хотя индау долгое время находилась в забвении, ее частенько использовали в качестве лекарственного средства в народной медицине, чаще всего листья и сок применяли для лечения раздражения кожи, мозолей и нарывов. Но она способна на большее.
В состав руколы входит множество питательных веществ и витаминов, в том числе белок, углеводы, пищевые волокна, кальций, железо, магний, натрий, калий, фосфор, фолиевая кислота, витамины А, С и К.
В рукколе содержится огромное количество антиоксидантов, обладающих способностью разрушать свободные радикалы, укреплять иммунную систему, предотвращать простуду и заболевания сердца. А антиоксидантное соединение альфа-липоевая кислота эффективно снижает уровень глюкозы в крови.
Рукола довольно питательна, но при этом не калорийна, поэтому она прекрасно подойдет людям, желающим сбросить лишний вес. Если дополнить ее кусочками рыбы/морепродуктами или мясом птицы, получится прекрасный вариант для позднего ужина.
Источник: pixabay.com/ru/пицца-вегетарианский-вешенки-329868
Благодаря тому, что эта чудо-зелень богата витамином К и кальцием, ее можно употреблять для профилактики остеопороза и для снижения уровня оксалатов, препятствующих поглощению минералов. А благодаря витамину А и каротиноидам, это растение помогает улучшить зрение и защитить поверхность роговицы от повреждений.
Одним из наиболее значимых преимуществ рукколы для здоровья является улучшение обмена веществ. Комплекс витамина В, присутствующий в ней, способствует синтезу жиров, выработке энергии, производству эритроцитов.
При помощи эруки, а точнее, содержащегося в ней цинке, можно улучшить функционирование кровеносных сосудов и усилить кровоток. Подщелачивающая природа зелени способствует очищению и транспортировке крови. А хлорофилл, присутствующий в листьях, борется с канцерогенами, тем самым минимизируя уровень повреждения клеток печени. Приготовьте салат из рукколы с морковью или салат из абрикосов, зелени и сыра.
Обилие витаминов и минералов способствует здоровью волос. Уникальный бета-каротин, содержащийся в рукколе, укрепляет волосяные фолликулы. Особенно эффективным будет масло рукколы, несколько капель можно добавить в шампунь или в маску.
Ну, и, конечно же, свежая зелень поможет бороться с морщинами и старением кожи, улучшить ее метаболизм. Просто смешайте пару столовых ложек кашицы из рукколы с небольшим количеством банана и натертым огурцом, нанесите на очищенную кожу лица на 15-20 минут, а затем смойте теплой водой.
